Súhrn

Úvod

1. časť: Stručné vstupy

Názvoslovie, kategorizácia, chemické vzorce, použité skratky

Látková premena

Hlavné metabolické procesy

Základné zložky výživy

Celková telesná voda

• Vnútorné prostredie
• Objem celkovej telesnej vody
• Denný výdaj
• Dehydratácia

Sacharidy

• • Primárne monosacharidy
  • Sekundárne monosacharidy
  • Monosacharidy s vetveným reťazcom

• Glukóza
• Oligosacharidy
• Polysacharidy
• Urónové kyseliny

Tuky

• Tuky a organizmus človeka

Bielkoviny

• Proteínogénne aminokyseliny

• • Alanín
  • Arginín
  • Asparagín
  • Asparágová kyselina
  • Cysteín
  • Glutámová kyselina
  • Glutamín
  • Glycín
  • Histidín
  • Izoleucín
  • Leucín
  • Lyzín
  • Metionín
  • Fenylalanín
  • Prolín
  • Serín
  • Treonín
  • Tryptofán
  • Tyrozín
  • Valín
  • Selenocysteín
  • Pyrolyzín

• Neproteínogénne aminokyseliny

Úloha gastrointestinálneho ekosystému

• Gastrointestinálny mikrobióm
• Slizničná bariéra
• Slizničný imunitný systém
• Probiotiká
• Prebiotiká
• Symbiotiká
• Vláknina

• Inulín
• Psyllium
• Obilné otruby
• Pektíny

Biomakromolekuly, biopolyméry

Živočíšna bunka a jej organely

Biologická membrána

• Plazmatická membrána
• Základ molekulárnej štruktúry biomembrán
• Membránové receptory

• Receptory iónových kanálov
• Receptory spojené s G-proteínmi
• Receptory s enzýmovou aktivitou

2. časť: Biologicky aktívne látky

Liečebné a organizačné hľadisko využitia BAL

Biologická liečba

Nutritívne a preventívne hľadisko využitia BAL

Farmakologické a terapeutické účinky

Alkaloidy

• Ópiové
• Tropánové

• Námeľové
• Purínové
• Ostatné
• Odvodené z fenylalanínu a tyrozínu
• Odvodené z tryptofánu
• Odvodené z histidínu
• Odvodené z ornitínu a lyzínu
• Pseudoalkaloidy

• Alkaloidy – príklady

• Nikotín
• Kapsaicín
• Kolchicín
• Papaverín
• Berberiín
• Chinín
• Ergin
• Strychnín
• Vincristín
• Pilokarpín
• Piperín
• Koniín
• Sparteín
• Cytizín
• Atropín
• Kokaín
• Teobromín
• Nufaridín
• Akonitín
• Solanidín
• Solasodín

• Alkaloidy – záver

Glykozidy

• Kynogénne glykozidy
• Tioglykozidy
• Fenolové glykozidy
• Kumaríny a kumarínové glykozidy
• Antrachínónové glykozidy
• Flavonoidné glykozidy
• Antokyány
• Glykozidické živice
• Steroidné glykozidy
• Glykozidy s nezistenou chemickou štruktúrou
• Glykozidy – príklady

• • Amygdalín
  • Sinigrín
  • Lignány
  • Ligníny
  • Arbutín
  • Melilotín
  • Umbeliferón
  • Silymarín
  • Digoxín
• Glykozidy – záver

Saponíny

• Saponíny – východiská, príklady

• • Sterán
  • Sarsasapogenín
  • Glycyrizín
  • Glycyretín
  • Escín
• Saponíny – záver

Polyfenoly

• Fenolové kyseliny
• Flavonoidy
• Stilbény
• Lignány,
• Polyfenoly – príklad
  • Resveratrol
• Polyfenoly – záver

Triesloviny (Taníny)

• Hydrolyzovateľné triesloviny
• Nehydrolyzovateľné triesloviny
• Florotaníny
• Triesloviny neznámej konštitúcie
• Zmiešané a kombinované triesloviny
• Triesloviny – východiská a príklady
  • Kyselina galová
  • Kyselina elagová
  • Katechíny
  • Epigalokatechín (EGCG)
• Triesloviny – záver

Horčiny

• Horčiny – príklady
  • Amarogentín
  • Aukubín
  • Naringín
  • Hesperidín
  • Neohesperidín dihydrochalkón
• Horčiny – záver

Rastlinné farbivá

• Prírodné farbivá – východiska, príklady
  • Chalkón
  • Naftochinóny
  • Chlorofyly
  • Betalaíny
  • Repa obyčajná (Beta vulgaris L.)
  • Cvikla (červená repa)
  • Mangold
  • Kapsaicín
  • Kapsantín
  • Kapsorubín
  • Paprika ročná (Capsicum annuum L.)
  • Genisteín, daidzeín, kempferol, kvercetín, ale aj apigenín, formononetín, glycyteín, biochanín
  • Kurkumín
  • Prídavné farbivá v potravinách
• Prírodné farbivá – záver

Silice

• Silice – príklad
  • Alfa-pinén (a-pinen, a -pinén)
• Silice – záver

Živice, balzamy

• Živice, balzamy – východiská
  • Terpentín
  • Kolofónia
  • Glykoživice
  • Glejoživice
  • Floroglucíny
  • Surový filicín
  • Mastix
  • Šelak
• Živice, balzamy – záver

Terpény

• Terpény – príklady
  • Mentol
  • Gáfor
  • Tujón
  • Myrcén
  • Kyselina abscisová
  • Kyselina abietová
  • Kaweol
  • Kafestrol
  • Lupeol
  • Kyseliny boswelové
  • Betulín
  • Kyselina betulínová
  • Betuliníny
• Terpény – záver

Slizy

• Slizy – záver

Gumy

• Rastlinné prírodné gumy – východiská, príklady
  • Arabinóza, bassorín, cerasín
  • Arabská guma
  • Guarová guma
  • Smrekovcová guma
  • Tragantová guma
  • Karobová guma
  • Ovsená guma
  • Karagén
  • Konjaková guma
  • Isabgol
  • Karayaová guma
  • Taraová guma
  • Gellanová guma
  • Ghattiová guma
  • Xantánová guma
  • Kadidlo
• Rastlinné gumy – záver

Mliečne šťavy

• Mliečne šťavy – príklady
  • Aloe vera
  • Acemanát
  • Barbaloín
  • Púpava lekárska
  • Papája
• Mliečne šťavy – záver

Organické zlúčeniny, organické kyseliny

• Organické kyseliny – príklady
  • Kyselina mliečna
  • Kyselina octová
  • Kyselina mravčia
  • Kyselina šťaveľová
  • Kyselina citrónová
  • Kyselina jablčná
  • Kyselina vínna
  • Kyselina jantárová
  • Kyselina glykolová
• Organické kyseliny – záver

Tuky a oleje

• Technologická a tepelná úprava tukov a olejov
  • Dymový bod
  • Panenské oleje
  • Rafinované oleje
  • Komerčné označovanie olejov
  • Nekodifikované rastlinné oleje
• Rastlinné tuky a oleje – príklady
• Tuky a oleje – záver

Vosky

• Rastlinné vosky
• Fytoceridy – východiská, príklady
  • Kutikula
  • Kutín
  • Suberín
  • Karnaubský vosk
  • Kandelínový vosk
• Vosky – záver

Biogénne amíny

• • Spermidín
• Biogénne amíny – príklad
  • Histamín
• Biogénne amíny – záver

Biokatalyzátory

a) Enzýmy

• Enzýmová reakcia
• Inhibítory
• Enzýmy – príklady
  • Amyláza
  • Celuláza
  • Lipáza
  • Proteáza
  • Bromelaín
• Enzýmy – záver

b) Vitamíny a im podobné látky

• b1) základné vitamíny
• b2) ďalšie vitamíny a im podobné látky
• b₃) Voľné radikály, oxidačný stres, antioxidačná sieť
• Vitamíny – záver

c) Hormóny

• Mechanizmus účinkov hormónov
  • Hormóny stavovcov
  • Hormóny rastlín (fytohormóny)
  • Prírodné látky s hormonálnym pôsobením
  • Steroidy
  • Fytosteroidy
  • Fytoestrogény
  • Fytosteroly
• Hormóny – východiská, príklady
• Hormóny – záver

Fytoncídy

• Fytoncídy – východiská, príklady
  • Cesnak kuchynský
  • Cibuľa kuchynská
  • Pažítka, medvedí cesnak, pór
  • Allicín
  • Tomatín
  • Kapsaicín
  • Lupulón
• Fytoncídy – záver

Niektoré výhody a úskalia výživových doplnkov

• Výber ingrediencií
  • Uvádzanie výživových doplnkov na trh
  • Vývoj a jeho dynamika
  • Laické kritériá na výber výživového doplnku
• Výhody a úskalia výživových doplnkov – príklad
  • Kyselina listová
  • Výskyt v ľudskom organizme
  • Liečebné podávanie kyseliny listovej
  • Niekoľko odporúčaní pre preventívne používanie kyseliny listovej
  • Spôsob a dåžka aplikácie výživových doplnkov s obsahom BAL
• Výživové doplnky – liečivé rastliny
• Výživové doplnky – záver

3. časť: Rastliny (Plantae)

Prokaryoty (0,3 –10 µ)

Eukaryoty (10 – 100 µ)

Delenie rastlinnej ríše

Základné zložky rastlín

• Koreň (radix)
•  
• Stonka (caulom)
•  
• List (phylloma)
•  
• Kvet (flos)
•  
• Plod (fructus)
•  
• Rastliny – záver

4. časť: Biologicky aktívne látky niektorých liečivých rastlín rastúcich na Slovensku

Základné definície

Hlavné zásady zberu liečivých rastlín

Niekoľko rád pre uchovávanie liečivých rastlín sušením

Základné spôsoby prípravy rastlinných drog

Smoothie princíp

BAL liečivých rastlín rastúcich na Slovensku

Liečivé rastliny – príklady

• Alchemilka žltozelená – Kontryhel žlutozelený  – Alchemilla xanthochlora Rothm.
• Alkana farbiarska – Kamejník barvířský – Alkanna tinctoria L.
• Archangelika lekárska – Andělika lékařská – Archangelica officinalis Hoffm.
• Arnika horská – Prha (Anika) horská – Arnica montana L.
• Arónia čiernoplodá – Arónie černá – Aronia melanocarpa
• Balota čierna – Měrnice černá – Ballota nigra L.
• Baza čierna – Bez černý – Sambucus nigra L.
• Bazalka pravá – Bazalka vonná (pravá) – Ocimum basilicum L.
• Bedrovník anízový (pravý) – Bedrník anýz – Pimpinella anisum L.
• Benedikt lekársky – Benedikt lékařský – Cnicus benedictus L.
• Betonika lekárska – Bukvice lékařská – Betonica officinalis L.
• Borievka obyčajná – Jalovec obecný – Juniperus communis L.
• Breza previsnutá – Bříza bělokorá – Betula pendula Roth.
• Brusnica čučoriedková – Brusnice borùvka – Vaccinium myrtillus L.
• Čakanka obyčajná – Čekanka obecná – Cichorium intybus L.
• Čerkáč peniažtekový – Vrbina penízková – Lysimachia nummularia L.
• Divozel veľkokvetý – Divizna velkokvětá – Verbascum densiflorum Bertol.
• Dúška materina – Mateřidouška úzkolistá – Thymus serpyllum L.
• Ďatelina lúčna – Jetel luční – Trifolium pratense L.
• Fenikel obyčajný – Fenykl obecný – Foeniculum vulgare Mill.
• Fialka trojfarebná – Violka trojbarevná – Viola tricolor L.
• Hadovník väčší – Rdesno hadí kořen – Bistorta major S.
• Hluchavka biela – Hluchavka bílá – Lamium album L.
• Horec žltý – Hořec žlutý – Gentiana lutea L.
• Chren dedinský – Křen selský – Armoratia rusticana
• Ihlica tànitá (roľná) – Jehlice trnitá – Onosis spinosa L.
• Imelo biele – Jmelí bílé – Viscum album L.
• Jahoda obyčajná – Jahodník obecný – Fragaria vesca L.
• Kapsička pastierska – Kokoška pastuší tobolka – Capsella bursa pastoris L.
• Komonica lekárska – Komonice lékařská – Melilotus officinalis L.
• Kostihoj lekársky – Kostival lékařský – Symphytum officinale L.
• Krasovlas bezbyľový – Pupava bezlodyšná – Carlina acaulis L.
• Krvavec lekársky – Toten lékařský – Sanguisorba officinalis L.
• Krtičník hľuznatý – Krtičník hlíznatý – Scrophularia nodosa L.
• Lastovičník väčší – Vlaštovičník větší – Chelidonium majus L.
• Levanduľa úzkolistá – Levandule úzkolistá – Lavandula angustifolia Mill.
• Lopúch plstnatý – Lopuch plstnatý – Arctium tomentosum Mill.
• Ľubovník bodkovaný – Třezalka tečkovaná – Hypericum perforatum L.
• Mäta pieporná – Máta peprná – Mentha piperita L.
• Medovka lekárska – Meduňka lékařská – Melissa officinalis L.
• Mrlík voňavý – Merlík vonný – Chenopodium ambrosioides L.
• Nátržnica močiarna – Zábělník bahenní – Comarum palustre L.
• Nátržník husí – Mochna husí – Potentilla anserina L.
• Nechtík lekársky – Měsíček lékařský – Calendula officinalis L.
• Nevädza poľná – Chrpa polní (modrá) – Centaurea cyanus L.
• Oman pravý – Oman pravý – Inula helenium L.
• Ostružina černicová – Ostružiník křovitý – Rubus fruticosus L.
• Pagaštan konský – Jírovec maďal – Aesculus hippocastanum L.
• Palina abrotanová – Pelyněk brotan – Artemisia abrotanum L.
• Pamajorán obyčajný – Dobromysl obecná – Origanum vulgare L.
• Pestrec mariánsky – Ostropestřec mariánský – Silybum marianum L.
• Podbeľ liečivý – Podběl lékařský – Tussilago farfara L.
• Praslička roľná – Přeslička rolní – Equisetum arvense L.
• Prvosienka jarná – Prvosenka jarní – Primula veris L.
• Pŕhľava dvojdomá – Kopřiva dvoudomá – Urtica dioica L.
• Pýr plazivý – Pýr plazivý – Elytrigia repens L.
• Rebríček obyčajný – Řebříček obecný – Achillea millefolium L.
• Repík obyčajný – Řepík lékařský – Agrimonia eupatoria L.
• Rumanček kamilkový – Heřmánek pravý – Matricaria recutita L.
• Ruta voňavá – Routa vonná – Ruta graveolens L.
• Skorocel kopijovitý – Jitrocel kopinatý – Plantago lanceolata L.
• Sladkovka hladkoplodá – Lékořice lysá – Glycyrrhiza glabra L.
• Slamiha piesočná – Smil písečný – Helichrysum arenarium L.
• Slez lesný – Sléz lesní – Malva sylvestris L.
• Slivka trnková – Trnka obecná – Prunus spinosa L.
• Stavikrv vtáčí – Truskavec (Rdesno) ptačí – Polygonum aviculare L.
• Šalvia lekárska – Šalvěj lékařská – Salvia officinalis L.
• Topoľovka ružová – Topolovka rùžová (Proskurník) – Alcea rosea
• Túžobník brestový – Tužebník jilmový – Filipendula (Spiraea) ulmaria L–
• Vachta trojlistá – Vachta trojlistá (třílistá) – Menyanthes trifoliata L.
• Valeriána lekárska – Kozlík lékařský – Valeriana officinalis L.
• Veronika lekárska – Rozrazil lékařský – Veronica officinalis L.
• Vàbovka malokvetá – Vrbovka malokvětá – Epilobium parviflorum Schreb.
• Yzop lekársky – Yzop lékařský – Hyssopus officinalis L.
• Zemedym lekársky – Zemědým lékařský – Fumaria officinalis L.
• Zemežlč menšia – Zeměžluč okolíkatá – Centaurium erythrea Moench.
• Zimozeleň menšia – Barvínek menší – Vinca minor L.
• Zlatobyľ obyčajná – Zlatobýl obecný – Solidago virgaurea L.
• Železník lekársky – Spořýš lékařský – Verbena officinalis L.
• Liečivé rastliny – záver

Záver

5. časť: Prehľad literárnych zdrojov

Literárne pramene

Ďalšie zdroje

Najčastejšie použité skratky a symboly